Ce week end, alors qu'il faisait extrêmement chaud et que je n’avais nulle envie de sortir, je fut prise d'une envie subite de brousse... vous savez, ce fromage frai qui se mange aussi bien salé que sucré et qui éveille en moi, des tas de souvenirs d'enfance...

Bref, un fromage qui, samedi après midi, me faisait bien saliver...

Saliver au point de lancer un SOS sur Hellocoton pour savoir si, quelqu’un, avait la recette miracle pour faire moi même mon brousse et le tout, évidemment, facilement.

Peu m'ont aidé et j'ai donc lancé mon appel sur google et là, assez surprise, je me suis rendue compte qu'il n'y avait pas non plus, foule.

Certes, des recettes à base justement de ce fromage, il y en avait mais moi, ce que je voulais, c'était justement faire le brousse et, j'ai finalement trouvé mon bonheur, dans une des quelque rares recettes trouvées.

Munie de mon envie de plus en plus grandissante, je me suis lancée donc, dans la confection de mon fromage maison, une première pour moi et ma fois, je ne suis pas trop déçue et mes papilles sont enfin repues.

Seule petite remarque, ce fromage, ultra simple à faire n'a pas vraiment le goût à cent pour cent du brousse que l'on peut trouver dans le commerce (d'un autre côté, je l'ai fait avec du lait de vache) et sent un peu le citron (ingrédient qui sert à cailler) mais dans l'ensemble, cela se laisse manger.

Fromage à retenter donc dés que l'envie me reprendra mais, en le laissant cette fois-ci, un peu moins égoutter.

Et, si mon article a éveillé en vous l'envie de brousse, voici la recette, trouvée ici.

Ingrédients:

1 L de lait écrémé, demi-écrémé ou entier
10 càs de jus de citron + 4

Comment faire:

* Dans un saladier ( ou directement dans une grande casserole ), mélanger le litre de lait avec environ 10 càs de jus de citron. Laisser reposer 3 heures minimum avant de commencer à préparer.

* Au bout de 3 H, porter le lait citronné à ébullition puis éteindre immédiatement le feu. Laisser tiédir quelques minutes puis ajouter environ 4 càs de jus de citron. Mélanger grossièrement, et laisser refroidir complètement dans la casserole.

* Verser le contenu de la casserole dans un linge propre, l'envelopper et le suspendre afin qu'il s'égoutte.

* Plus le temps d'égouttage est long, plus le fromage est sec.